L'Abricot des Baronnies est le fruit emblématique des Baronnies provençales, un territoire situé principalement dans le sud de la Drôme, aux contreforts des Alpes. Cette région de moyenne montagne bénéficie d'un environnement naturel exceptionnel où l'ensoleillement généreux, les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, l'altitude, la faible fertilité des sols et la maîtrise des pratiques arboricoles favorisent la production d'abricots à la qualité remarquable.